Недка Николова е родена през 1948 г. в с. Върбово. Завършила е Държавния библиотекарски институт – София и започва работа като библиотекар в Народно читалище „Наука-1925“ с. Синаговци. От 1969 г. до 1999 г. е на същата длъжност във Видахим – АД – Видин, а от 1999 г. до 2014 г. работи като специалист в отдел „Краезнание“ на Регионална библиотека „Михалаки Георгиев“ – Видин.
През 2025 г. издава книгата „Торлашки речник. Речник за говора на с. Върбово и на повечето торлаци от Белоградчишко“. Книгата е в две части – речник с 8 000 думи, с пояснение за тяхното съдържание и смисъл и втора част с устойчиви изрази – пословици, поговорки и специфични словосъчетания за торлашкия край.