Режисьорът Никола Минчев е роден на 14 август 1926 г. във Видин. Средното си образование завършва във Видинската гимназия, а през 1946 г. се дипломира в курс по киномеханика и фототехника към фондация „Българско дело“- София. През 1951 г. завършва висшето си образование в Академията за изящни изкуства в Прага, Чехия, специалност „Кинорежисура“.
Никола Минчев има в творческата си биография десетки късометражни филми, като: „Плевенската епопея“, „Боженци“, „Будапеща“, „Добри Чинтулов“ и др.
Режисьор е на игралните филми „Граница“ /1954/, по сценарий на Генчо Стоев, „Среднощна среща“ /1963/ по сценарий на Павел Вежинов, в който Невена Коканова прави първата си главна роля, „Здрачаване“ /1976/, на който премиерата е чак през 1989 г. и на телевизионния филм „Пътешествие със сал“ /1973/.
Носител е на награди от кинофестивали в Италия, Австрия, България и др.
Умира на 7 април 2012 г. в София.