Жоро Иванов е роден на 4 юни 1951 г. във Видин. Средното си образование завършва във Видинската гимназия. През 1973 г. започва работа като актьор в кукления театър в родния си град. През 1978 г. получава актьорско звание по чл. 9. През периода 1983 – 1986 г. заедно със съпругата си Павлина Трифонова /виж отделна статия/ са назначени за актьори в трупата на Търговишкия театър, след което отново се завръщат във Видин.

Жоро Иванов има десетки роли в Държавен куклен театър – Видин, както и в рецитали и буфосинхронични спектакли. Бил е и водещ, озвучител, осветител, театър-майстор, автор на кукли и на текстове и режисьор. С успех е поставил 9 пиеси в Югославия и Сърбия.