Доц. н. с. I ст. д-р Красимир Тодоров Кръстев е роден на 17 октомври 1958 г. в гр. Карнобат. Висшето си образование завършва във Висшия институт за хранително-вкусова промишленост – Пловдив. През периода 1983 – 85 г. е технолог и главен технолог на млекозавода в Карнобат. Дълги години е ръководител на направление в Института по млечна промишленост – Видин, след което преминава на работа в отдел „Качество и екология“ на Института по животновъдни науки – Костинброд, защитава докторската си дисертация и печели конкурс за доцент.
Красимир Кръстев има интереси в областта на технологиите по производство на бяло саламурено и други видове сирена и на механизацията на процедурите по тяхното производство и придобива научните степени научен сътрудник II-ра ст. /1987/ и научен сътрудник I-ва ст. /1988/.