Роден е на 21 ноември 1798 г. в гр. Ница, Франция. Той е по-голям брат е френският революционер Луи Огюст Бланки /затворникът/. Жером Бланки изучава икономика и публикува няколко книги със задълбочени анализи на икономическото състояние на Франция и Европа, вследствие на което през 1933 г. е поканен за преподавател по политикономия в Консерваторията за изкуства и занаяти в Париж. През 1838 г. публикува фундаменталния си труд “История на икономиката и политиката на Европа”, а през 1941 г. е изпратен от френското правителство да изследва и опише състоянието на българите под турска власт и безчинствата, на които са подложени след Нишкото и Пиротското въстание през същата година, изминавайки пътя от Белград до Константинопол. През 1843 г. той публикува пътеписната си и етнографско-историческа книга “Пътуване из България през 1941 г.”, в която отделя значително място на Видинския край и Северозападна България. Книгата е издадена на български език през 2005 г. от издателство “Колибри”.

Жером – Адолф Бланки става професор и член на Академията за обществени науки на Франция.

Умира на 28 януари 1854 г. в Париж.