Докторът по политикономия Витко Пантев е роден на 21 юни 1945 г. в с. Макреш. Средното си образование завършва в Гимназия с преподаване на немски език – Ловеч, а висше в Ленинградския политехнически институт „Михаил Иванович Калинин“ /днес Санкт Петербургски политихнически университет „Петър Велики“/, специалнист „Изчислителни системи и устройства“. Трудовият му стаж започва като инженер-конструктор в завод „Електроника“ – София. През периода 1971-1984 г. е на отговорна партийна и държавна работа в София и записва аспирантура в Академията за обществени науки и социално управление /АОНСУ/. От 1984 г. до 1989 г. е втори секретар в посолството на Народна република България в СССР. За кратко е секретар на Ленинския Районен комитет на БКП в столицата, а от 1990 г. до 1991 г. е аспирант в Академията за обществени науки – Москва и защитава докторската си дисертация по политикономия на тема „Индивидуалният принос в системата на търговско-паричните отношения“. Завръщайки се в България работи в редица компании като експерт в областта на приватизацията, като началник на финансов отдел и управител на туроператорска фирма. През 2003 г. заедно със съпругата си се установяват в с. Макреш и след спечелен конкурс той става началник на Общинска служба по земеделие и гори в общината и е избран за председател на Макрешкото читалище „Мито Марков“, а през 2006 г. се преместват в с. Вълчек, където откриват търговски обект, възстановяват част от местните традиции и обичаи и инициират изграждането и откриването на паметник на загиналите във войните жители на селото. През периода 2018-2020 г. той е кметски наместник в с. Вълчек.
Витко Пантев има трайни интереси към обществените науки и прави мащабни изследвания с цел издаване на книга със свои оценки и перспективи за развитие на обществените отошения и цивилизационните процеси в България и света, но за съжаление не успява да я завърши. С нейното издаване се ангажираха съпругата му Людмила Пантела, проф. д.с.н. Георги Найденов, като редактор и много негови близки и приятели и тя бе издадена след ранната му смърт през 2022 г. под заглавие „Незавършени записки. Капитализъм и социализъм“.
Витко Пантев загуби неравната битка с ковида и почина на 19 декември 2020 г.